- 金絲毛肚
配料：毛肚、酸菜、香菜桿
制作方法：
1.毛肚洗凈，炤水沖涼；
2.輔料調(diào)成白鹵湯，放入毛肚鹵熟；3.酸菜切絲，炒香，毛肚切成絲，加香菜桿一起拌勻即可。
創(chuàng)意、文化背景：
這是一道開胃冷菜，創(chuàng)意來(lái)源于毛肚和酸菜，上好酸菜略顯金黃，結(jié)合徽州農(nóng)家土豬毛肚，口感軟韌、香脆可口、微辣。
制作：程艷敏
監(jiān)制：中國(guó)徽菜大師、披云山莊行政總廚章恒來(lái)
配料：毛肚、酸菜、香菜桿
制作方法：
1.毛肚洗凈，炤水沖涼；
3.酸菜切絲，炒香，毛肚切成絲，加香菜桿一起拌勻即可。
創(chuàng)意、文化背景：
這是一道開胃冷菜，創(chuàng)意來(lái)源于毛肚和酸菜，上好酸菜略顯金黃，結(jié)合徽州農(nóng)家土豬毛肚，口感軟韌、香脆可口、微辣。
制作：程艷敏
監(jiān)制：中國(guó)徽菜大師、披云山莊行政總廚章恒來(lái)
