- 千島淳魚宴
- 千島湖群山疊翠，林木繁茂，森林覆蓋率達93%，綠化率近100%，屬國家一級水體，可直接飲用，有“天下第一秀水”之稱。一流的自然生態(tài)環(huán)境為千島湖水產品的生產創(chuàng)造了得天獨厚的條件。湖中盛產88種經濟魚類，隸屬15個科，占浙江省淡水魚種的57%，魚類資源極為豐富，是我國淡水魚的主要生產基地?！按尽迸魄u湖鰱魚、鳙魚、銀魚等十種魚類于2000年10月通過國家環(huán)保總局有機食品發(fā)展中心（OFDC）的有機認證，2008年被國家工商總局認定為中國馳名商標。其中主要品種“淳”牌有機鰱鳙魚，不需人工喂養(yǎng)，在千島湖中生長5年以上、體重達到3公斤以上才開始捕撈，無泥腥味，個大味美，肉質鮮嫩，富含蛋白質，獨特的17種氨基酸結構，能有效降低人體內膽固醇，益智健腦，希罕珍貴，是頂級的安全、健康食品，近年來廣受市場追捧。
千島湖魚味館則以烹調千島湖淡水魚而聞名遐爾，被游人贊譽為“淡水魚品嘗中心”。1987年即被評為“中國名餐館”，載入《浙江名店》和《簡明中國烹飪辭典》。2002、2003和2005年連續(xù)三屆成功的承辦了“千島湖”杯中國淡水魚烹飪大賽，取得了“1特金11金”的佳績，又相繼被評為“中華餐飲名店”、“全國綠色餐飲企業(yè)”、“國家特級酒家”，享譽海內外，成為當?shù)夭惋嫎I(yè)的龍頭企業(yè)，給游客留下了“游在千島湖，吃在魚味館”的美好印象。
為進一步弘揚中國餐飲文化，推動淡水魚烹飪的技術創(chuàng)新，展示千島湖豐富的魚類資源，提高千島湖餐飲的淡水魚烹飪技藝，豐富千島湖魚宴的菜品，千島湖魚味館對流傳民間的多種烹飪技法進行深入的研究，并加以改良，采用淳牌有機魚為原料，經過多年的探索，成功創(chuàng)制出了“千島淳魚宴”系列菜品：冷拼“山水魚情”充分展現(xiàn)人間仙境千島湖的四季風光,給人以魚、水、人和諧融合的遐想；熱菜以“秀水魚頭王”、“淳魚明骨”為軸心，“錦鱗映水”、“ 滿園春色”、“ 秀水魚鰾”、“ 藏心魚圓”、“淳魚獻花”為點綴，充分展示了千島湖的品牌菜肴；將引領你進入秀麗的千島湖湖觀山色之中，品味人間仙境。
“秀水魚頭王”是千島湖魚味館的品牌菜肴。以千島湖有機魚為原料，經過八道工序，經過兩個小時的精心烹制而成，鮮香味美、湯汁乳白、營養(yǎng)豐富，是招牌魚頭。
“錦鱗映水”以千島湖有機魚皮為主料，輔以胡蘿卜、黃瓜、香菜營養(yǎng)搭配，造型美觀，口感爽滑、美容養(yǎng)顏。
“秀水魚鰾”以千島湖有機魚鰾為主料，富含膠質，口感柔滑，有益精補腎之功效。
“淳魚明骨”以千島湖有機魚明骨為主料，輔以敲魚片、火腿、竹蓀精心烹制而成，晶瑩剔透、湯汁鮮美、營養(yǎng)豐富，千島湖青山秀水之靈氣、淳魚之精華盡顯其中。
“群魚獻花”以千島湖有機魚尾為主料，造型新穎、色香味全、鮮嫩可口，是千島淳魚宴的錦上添花之作。
“藏心魚圓”是魚味館功夫菜之上乘之作。清新淡雅、盡顯千島秀水之高貴。
“滿園春色”此菜靈感來至千島湖秀水山景，體現(xiàn)千島湖碧波萬傾、千島競秀、群山疊峰，為“淳魚宴”增色不少。
千島湖山美，人間曠世幽。群峰爭秀色，萬壑匯清流。重疊平林木，嶙峋大石邱。神州多壯麗，莫忘快哉游。
千島淳魚宴以千島湖青山秀水為創(chuàng)意主線，品之既有美味的享受，又可享受神游千島湖青山秀水的快感。
