- 打造披云品牌 凸顯披云文化——披云山莊開展技能大
黃山歙縣披云山莊為了進(jìn)一步打造披云品牌，彰顯徽府文化，做好“徽府菜”這個(gè)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。披云山莊上上下下紛紛開展技能比賽、培訓(xùn)活動(dòng)提升內(nèi)部管理水平和整體素質(zhì)。
8月6日，黃山歙縣披云山莊餐飲娛樂部為了進(jìn)一步落實(shí)成本管理這一主題，提升披云品牌形象，在徽州廳舉行了“披云山莊廚藝（圍邊）技能比賽”活動(dòng)。本次技能比賽活動(dòng)的目的，是讓大家對更深刻了解披云文化，感受披云大家庭的共同奮斗，追求同一目標(biāo)的決心和信心。
活動(dòng)共有16名大廚參與了本次比賽，大廚們現(xiàn)場制作、精心設(shè)計(jì)作品。通過4輪的角逐，最終以汪正斌設(shè)計(jì)的“和諧”、鄭瀟瀟設(shè)計(jì)的“勵(lì)志”、胡增廷設(shè)計(jì)的“茴香”為主題的作品分別榮獲1、2、3等獎(jiǎng)。
披云山莊廚師長、中國徽菜大師章恒來對本次比賽進(jìn)行了點(diǎn)評，認(rèn)為大家所精心設(shè)計(jì)的作品充分利用了下腳料，節(jié)約了成本，同時(shí)突出了披云文化內(nèi)涵：不怕苦，為共同的目標(biāo)前行、奮斗。黃山歙縣披云山莊副總經(jīng)理晏文娟總結(jié)本次比賽活動(dòng)，勉勵(lì)大家要不斷進(jìn)取，為披云的明天寫下輝煌。
