- 名師牽手名店——中國烹飪大師葉杭勝蒞臨黃山歙縣披云
中國烹飪大師、國家高級中式烹調(diào)師技師葉杭勝從廚三十余年，擅長南宋菜、杭幫菜、花式冷熱菜的策劃主理，在烹飪的歷史文化與內(nèi)涵意義研究上，具有較深的造詣和心得，其提出的“二輕一清”（輕油、輕醬與清淡）符合現(xiàn)代人養(yǎng)生理念。
7月16日，在杭州市餐飲協(xié)會金秘書長的牽手下，中國烹飪大師葉杭勝老師攜杭幫菜諸位名廚蒞臨黃山歙縣披云山莊。黃山歙縣披云山莊副總經(jīng)理晏文娟向諸位大師介紹了披云山莊的文化和披云徽府菜的歷史。葉大師現(xiàn)場考察了披云山莊的“透明式”管理和體驗了披云徽府菜的“燉”的養(yǎng)生理念。葉大師在參觀透明式廚房時，對黃山歙縣披云山莊推行的“透明式”管理大加贊賞。作為中國烹飪大師，不吝賜教，現(xiàn)場指導(dǎo)、點撥，披云山莊廚師長、中國徽菜大師章恒來。葉大師在參觀披云徽府菜體系后，認為披云徽府菜是歷史文化與現(xiàn)代養(yǎng)生的有機結(jié)合，不僅傳承了徽菜的精髓，而且創(chuàng)新式的結(jié)合了現(xiàn)代烹飪手法，更加符合現(xiàn)代人追求養(yǎng)生、健康的理念。
