今年的全縣旅游工作會(huì)議上領(lǐng)導(dǎo)大談特談上海世博會(huì)，似乎世博會(huì)是個(gè)大餡餅，咬一口滿水流油。餐飲行業(yè)從業(yè)者整天油鹽醬醋，不讀書(shū)、不看報(bào)，很少有人全面知道世博是個(gè)啥名堂?！爸褐?，百戰(zhàn)不殆”，補(bǔ)補(bǔ)課吧，百度一下先。
世博嘉年華
據(jù)說(shuō)原始社會(huì)就有世博會(huì)，物物交換，你家的羊換我家的豬，當(dāng)然擺擺地?cái)偠?，不可能是世界性的，東西如果豐富“博”勉強(qiáng)算得上，“世”就無(wú)從談起了，所以世博會(huì)最原始的內(nèi)涵我想就是商貿(mào)交易平臺(tái)。第一次現(xiàn)代意義上的世博會(huì)是1958年在比利時(shí)舉行的布魯塞爾世博會(huì)。主題：“科學(xué)、文明和人性”，標(biāo)志性建筑：原子球，像我們水立方和鳥(niǎo)巢那么個(gè)意思，各個(gè)國(guó)家都設(shè)立展館，爭(zhēng)奇斗艷，內(nèi)容五花八門(mén)。如果奧運(yùn)會(huì)是各國(guó)比國(guó)家實(shí)力，那么世博會(huì)爭(zhēng)的就是對(duì)未來(lái)的發(fā)言權(quán)了。1970年在日本大阪也舉辦了一次世博會(huì)，日本人稱為萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)，繼東京奧運(yùn)會(huì)之后，日本在各方面的成就得到充分的展示。得益于這次世博會(huì)，日本在以后10年的經(jīng)濟(jì)發(fā)展中一直保持強(qiáng)勁的勢(shì)頭，世博會(huì)的引擎作用不可小看。
上海世博會(huì)的官網(wǎng)初略瀏覽一下，這次世博會(huì)有這么幾個(gè)特點(diǎn)：一是參與度廣，已有242個(gè)國(guó)家和國(guó)際組織確認(rèn)參加上海世博會(huì)，綜合估計(jì)世博會(huì)期間有7000萬(wàn)到1.3億的人流量。二是時(shí)間跨度長(zhǎng)，2010年5月1日起至10月31日，歷時(shí)184天，小半年時(shí)間。三是2010年被稱為中國(guó)世博旅游年，不僅上海有大量世博主題的旅游產(chǎn)品推出，周邊各省都有相關(guān)動(dòng)作，上海世博會(huì)成為2010年全國(guó)旅游風(fēng)向標(biāo)。
世博經(jīng)濟(jì)引擎
一場(chǎng)上海世博會(huì)，究竟能對(duì)周邊經(jīng)濟(jì)產(chǎn)生多大影響，對(duì)旅游產(chǎn)業(yè)是否會(huì)產(chǎn)生井噴效應(yīng)，這是值得期待的。上海世博會(huì)投資總額450億元人民幣，據(jù)專家推算，世博期間國(guó)內(nèi)外涌入長(zhǎng)三角的新增游客預(yù)計(jì)分別約為3300萬(wàn)人和190萬(wàn)人，乘以去年國(guó)內(nèi)外游客到上海的人均消費(fèi)，帶動(dòng)的新增消費(fèi)將分別超過(guò)483億元和102億元。 而這近600億的消費(fèi)，有多少會(huì)溢出上海，涌向周邊城市，現(xiàn)在我們不得而知，但從地域產(chǎn)業(yè)發(fā)展的差異和便捷的交通來(lái)看，周邊城市必定能好好共享一下上海世博這桌豐盛大餐。上海到千島湖3小時(shí)車(chē)程，3小時(shí)車(chē)程之內(nèi)千島湖的山水優(yōu)勢(shì)非常明顯，加上近年來(lái)政府在基礎(chǔ)設(shè)施上的投入和各種檔次特別是五星級(jí)酒店和國(guó)際品牌的引進(jìn)，作為旅游目的地的千島湖已具備相當(dāng)競(jìng)爭(zhēng)力。都說(shuō)千島湖是上海的后花園,7000萬(wàn)人游客逛完世博會(huì)后，至少有三分之一的客流將會(huì)繼續(xù)停留在長(zhǎng)三角游玩，而其中近九成會(huì)選擇江浙地區(qū)。長(zhǎng)達(dá)6個(gè)月的持續(xù)客流量，必將給千島湖景點(diǎn)、賓館、餐飲等市場(chǎng)帶來(lái)直接的經(jīng)濟(jì)刺激。
水秀天下迎世博
2009年8月經(jīng)過(guò)縣政府的申請(qǐng)，上海世博局已把千島湖列為“上海世博會(huì)活動(dòng)支持基地”，世博會(huì)期間我縣將在上海舉辦“千島湖之夜世博煙花晚會(huì)”，政府把平臺(tái)搭到了世博會(huì)現(xiàn)場(chǎng)。2010年我縣陸續(xù)的有些酒店和餐館被指定為“上海世博會(huì)指定接待單位”。據(jù)悉，2009年針對(duì)世博會(huì)縣旅游局在上海的宣傳就已經(jīng)展開(kāi)，2010年春節(jié)后又帶著旅游企業(yè)進(jìn)行了上海旅游社和相關(guān)單位的走訪。千島湖在上海人的印象中是相當(dāng)熟悉的，回頭客也較多，世博會(huì)是全球性的活動(dòng)，借助上海現(xiàn)有渠道和人脈優(yōu)勢(shì)世博會(huì)期間向四方賓客進(jìn)行更多的推介甚至將千島湖排進(jìn)他們的活動(dòng)項(xiàng)目中，打通上海到千島湖的這條旅游黃金通道，政府做了不少工作。
千島湖餐飲新機(jī)遇
當(dāng)然，進(jìn)行成果轉(zhuǎn)化，將這些努力轉(zhuǎn)變成真正的經(jīng)濟(jì)效益的是像千島湖魚(yú)味館這樣的廣大旅游企業(yè)的責(zé)任。千島湖餐飲企業(yè)“外向型”較多，做游客市場(chǎng)各有一套，盡管淳安餐飲與周邊地區(qū)的飲食習(xí)慣有很大不同，餐飲市場(chǎng)卻做得有聲有色，我估算，千島湖鎮(zhèn)餐位達(dá)6萬(wàn)個(gè)一年的餐飲收入有4億多，世博會(huì)帶動(dòng)如果在15%，那么就有6000萬(wàn)的增量，這些增量當(dāng)然更多在“外向型”的品牌餐飲企業(yè)。如何針對(duì)游客群體開(kāi)出滿意的菜單？比如“世博套餐”、
“世博菜肴”，這些應(yīng)景的措施說(shuō)不定有很好的招徠作用。和上海的旅游企業(yè)進(jìn)行業(yè)務(wù)對(duì)接對(duì)于餐飲企業(yè)在世博期間也是個(gè)不錯(cuò)的機(jī)遇，實(shí)際上我們淳安的餐飲企業(yè)對(duì)外交流并不多，這也是我們有些餐飲企業(yè)在技術(shù)、管理上檔次上不去一個(gè)很重要的原因。
作為千島湖餐飲的旗艦，千島湖魚(yú)味館較早前就被指定為上海世博會(huì)餐飲接待酒店。在菜肴和服務(wù)上酒店也提前作了安排和布置。2010年新的漁人碼頭分店開(kāi)張，專門(mén)挖掘和創(chuàng)新淳安鄉(xiāng)土菜，借助魚(yú)味館已有的品牌影響力和技術(shù)、人才、管理等各方面的優(yōu)勢(shì)，2010年的經(jīng)濟(jì)效益可以預(yù)期。(鄭家平)
