- 加強(qiáng)酒店五常管理 引來(lái)同行參觀學(xué)習(xí)
10月18日，千島湖魚(yú)味館迎來(lái)了一批特殊的客人，他們不是前來(lái)品嘗淳牌有機(jī)魚(yú)頭的，而是來(lái)酒店參觀學(xué)習(xí)五常法管理經(jīng)驗(yàn)的，其中不泛有象千島龍庭五星級(jí)的知名賓館的管理人員，他們邊提問(wèn)邊查看，對(duì)酒店的前廳包廂、廚房現(xiàn)場(chǎng)管理給予了嘖嘖稱贊。
千島湖魚(yú)味館自2007年在千島湖餐飲企業(yè)中推行五常法管理以來(lái)，克服硬件設(shè)施陳舊、廚房平面布局不規(guī)則等諸多困難，采取“三管齊下”的工作方法，切實(shí)加強(qiáng)五常法管理。一是強(qiáng)化全員的思想認(rèn)識(shí)和業(yè)務(wù)知識(shí)培訓(xùn)，做到人人常自律、事事常檢查，展示了全員新素質(zhì)；二是狠抓工作場(chǎng)所的物品分類、空間整理、環(huán)境清潔工作，創(chuàng)造了酒店整潔新環(huán)境和新形象；三是努力完善各類工作臺(tái)帳，做到有數(shù)可查、有據(jù)可依。在業(yè)界中獲得了良好的口碑，特別得到了縣衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)的高度評(píng)價(jià)，在餐飲業(yè)普及實(shí)行五常法過(guò)程中，衛(wèi)生監(jiān)督部門(mén)數(shù)次組織人員到酒店現(xiàn)場(chǎng)來(lái)走走看看、取經(jīng)交流，起到了很好的樣榜作用。（鄭玨）
