- 披云山莊開展“我說披云徽府菜”活動
2月27日，由披云山莊組織開展的“我說披云徽府菜”活動在餐飲部徽州廳舉行。本次活動方式為：由后廚員工負(fù)責(zé)制作各種創(chuàng)新菜肴，再由前廳服務(wù)員將菜肴上桌并作解說，評委結(jié)合評分標(biāo)準(zhǔn)給予打分。
此次活動不僅起到前廳服務(wù)員與后廚員工相互溝通合作的作用，也使服務(wù)員在以后的服務(wù)過程當(dāng)中更加了解菜肴典故并能為賓客做詳細(xì)解說，使賓客能夠更深了解菜肴文化及企業(yè)文化，為披云山莊2009年打造文化餐飲品牌奠定了基礎(chǔ)。（方曉明）
