- 千島湖魚味館開展員工崗位技能考試
一切從實踐出發(fā) 千島湖魚味館開展員工崗位技能考試
“干一行、愛一行、精一行”，這是每個企業(yè)和員工共同追求的目標。9月21日至24日，在縣勞動局培訓(xùn)辦、縣衛(wèi)生監(jiān)督所、千島湖交警中隊、縣技校、開發(fā)總公司工會、千發(fā)公司人力資源部的指導(dǎo)與參與下，千島湖魚味館組織開展了員工崗位技能綜合性考試。截止到9月25日，考試的閱卷、評分工作順利結(jié)束，這標志著酒店全員性的理論和實踐知識考核圓滿地落下了帷幕。
本次員工崗位技能考試的特點主要表現(xiàn)在如下三個方面：一是員工參與面廣。理論考試除酒店領(lǐng)導(dǎo)班子以外，其他人員全部參加，對考試紀律也做了嚴格的規(guī)定；全體員工也高度重視，積極備考。二是考題知識面廣。理論知識涉及了食品安全法、五常法、崗位職責(zé)、對酒店整體情況的了解、對服務(wù)基本知識的了解。三是考題靈活創(chuàng)新。在總結(jié)歷年考試成功經(jīng)驗的基礎(chǔ)上，做到不斷推陳出新。對后廚的實踐考試題目，改變了以往提早通知考試內(nèi)容的模式，到考試前的半個小時才臨時告之，并增加了自選菜肴數(shù)量，進一步培養(yǎng)了廚師的快速創(chuàng)新能力。對客戶部配菜、訂餐、迎賓崗位、財務(wù)部收銀崗位、工程保安崗位采取了由評委模擬顧客的種種表現(xiàn)進行接近實際操作的考核，在考試現(xiàn)場，評委問題層出不窮，進行百般刁難，進一步磨礪了各崗位人員在接待顧客和處理投訴的應(yīng)變能力和服務(wù)技能，成為了本次崗位競技最大的亮點和新點。（鄭玨）
