- 披云山莊召開徽府菜研討會(huì)
歙縣披云山莊有限公司近日召開披云徽府菜研討會(huì)，餐飲娛樂部后廚全體員工參加會(huì)議。研討會(huì)采用培訓(xùn)與座談相結(jié)合的形式。行政部從徽府菜的起源、特點(diǎn)、理念、菜品和披云山莊的基本概況、發(fā)展歷程，以及傳承人等方面給大家做了培訓(xùn)，切實(shí)提高了大家對(duì)徽府菜文化底蘊(yùn)的認(rèn)識(shí)。
會(huì)議強(qiáng)調(diào)，要切實(shí)做好“披云”牌徽府菜的文章，讓顧客在徽州府感受徽州文明的同時(shí)，通過品嘗徽府菜體驗(yàn)到徽菜的文化精髓。最后，在座各位廚師也結(jié)合實(shí)際工作與培訓(xùn)內(nèi)容進(jìn)行探討，就如何保護(hù)和傳承非物質(zhì)文化遺產(chǎn)披云徽府菜提出了各自看法。（潘旻）
（汪子夏編輯）
