- 淳香苑食府開展指甲粿制作現(xiàn)場培訓(xùn)
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12月16日上午，淳香苑食府組織員工從打芡、配餡、揉粿團、壓粿皮等細(xì)節(jié)入手，由經(jīng)驗豐富的面點主管主講，開展了一堂別開生面的指甲粿制作廚藝培訓(xùn)活動。 指甲粿又名米粿，是盛行于淳安農(nóng)村已久的一種美食，過去一般只在春節(jié)等節(jié)日和為老人做壽等場合，一家人團聚之時，才會享用這種食品。
通過培訓(xùn)，進一步提高了廚師隊伍建設(shè)，從而達到“學(xué)、趕、比、拼”的良好學(xué)習(xí)氛圍，同時也對都宴文化的普及和推廣起到了積極的促進作用。（余 方）
(汪子夏編輯)
