- 杭州吃貨們，去金融街吃正宗千島湖大魚(yú)頭
有著34年老底子的“中國(guó)名餐館”
1987年即被評(píng)為“中國(guó)名餐館”的千島湖魚(yú)味館始創(chuàng)于1980年，匯集南北各大菜系之精華，發(fā)掘研制了“鮮茄砂鍋魚(yú)頭”、“秀水砂鍋魚(yú)頭”、“秀水魚(yú)鰾”等品牌菜肴，采用爆、炒、溜、蒸、燜等傳統(tǒng)烹飪技法，可以顛覆你的視覺(jué)和味覺(jué)的一場(chǎng)“全魚(yú)宴”。
千島湖魚(yú)味館有著獨(dú)家的“淳牌有機(jī)魚(yú)”，喝著千島湖“農(nóng)夫山泉”長(zhǎng)大的有機(jī)魚(yú)，不需人工喂養(yǎng)，在千島湖中生長(zhǎng)5年、體重達(dá)到3公斤以上才開(kāi)始捕撈，無(wú)泥腥味，個(gè)大味美，肉質(zhì)鮮嫩。
原材料的優(yōu)質(zhì)，是保證魚(yú)頭鮮美的前提條件。備料時(shí)精挑細(xì)選重量為八斤左右的淳牌有機(jī)魚(yú)，整魚(yú)無(wú)病變，體表無(wú)損傷，具有很好的活性。
采用獨(dú)創(chuàng)的魚(yú)頭烹飪技法從鮮魚(yú)到成品菜肴共經(jīng)8道工序，先加入特制的輔料用大火烹制，然后以文火久燉直至湯色變白為止。
現(xiàn)在，杭州市民有口福了，在家門(mén)口即可品嘗到正宗的千島湖淳牌有機(jī)魚(yú)菜肴和極具地方鄉(xiāng)土氣息的淳安本土菜肴。
據(jù)千島湖發(fā)展有限公司總經(jīng)理汪建敏介紹，2015年千島湖魚(yú)味館將繼續(xù)推行品牌發(fā)展戰(zhàn)略，面向杭州中端消費(fèi)市場(chǎng)，在市區(qū)陸續(xù)開(kāi)設(shè)6—10家直營(yíng)店，形成區(qū)域規(guī)模連鎖經(jīng)營(yíng)，在杭州餐飲市場(chǎng)打響千島湖魚(yú)味館的金子招牌。
多款魚(yú)頭，總有一款是你的菜
據(jù)介紹，慶春店試營(yíng)業(yè)期間將推出秀水砂鍋魚(yú)頭、鮮茄砂鍋魚(yú)頭、紅燒砂鍋魚(yú)頭、開(kāi)胃魚(yú)頭、蔥油魚(yú)頭、剁椒魚(yú)頭等6款正宗千島湖淳牌有機(jī)魚(yú)頭。另外，酒店還推出千島都宴菜肴，用炭火煨制出來(lái)的農(nóng)家千島湖魚(yú)干湯瓶、千島湖咸魚(yú)湯瓶、千島湖油豆腐湯瓶、千島湖風(fēng)干肉湯瓶、四季豆干湯瓶、陳蹄蘿卜片湯瓶等煲類(lèi)，相信愛(ài)好美食的朋友一定會(huì)喜歡。
杭州吃貨們，去金融街吃正宗千島湖大魚(yú)頭
千島湖魚(yú)味館首家杭州直營(yíng)店元旦開(kāi)張五折酬賓
去過(guò)千島湖的人都知道，到千島湖，就得吃正宗的千島湖魚(yú)頭。那么，問(wèn)題來(lái)了，千島湖魚(yú)頭哪家好？當(dāng)然是“千島湖魚(yú)味館”。
那么沒(méi)去千島湖的呢？別急，從今天開(kāi)始，千島湖的魚(yú)味館在杭州有分店了。我們?cè)诩议T(mén)口也能品嘗到正宗的“千島湖魚(yú)味館”大魚(yú)頭了。
據(jù)悉，首家直營(yíng)店位于杭州金融街——慶春路38號(hào)。試營(yíng)業(yè)期間進(jìn)店消費(fèi)均享受5折優(yōu)惠。千島湖魚(yú)味館慶春店，內(nèi)設(shè)有大小20個(gè)包廂、2個(gè)宴會(huì)廳，裝修風(fēng)格極具千島湖的魚(yú)水文化和地域文化，最多可同時(shí)接待600人用餐。酒店將充分利用千島湖地道的山珍湖鮮等原材料，在傳承千島湖魚(yú)味館正宗淳牌有機(jī)魚(yú)菜肴和漁人碼頭店都宴菜肴烹飪技法的基礎(chǔ)上，因地制宜，推陳出新，努力打造綠色和健康餐飲。
菜名：千島湖·秀水砂鍋魚(yú)頭
營(yíng)養(yǎng)價(jià)值：以千島湖淳牌有機(jī)魚(yú)為原料，從活魚(yú)到成品菜肴經(jīng)過(guò)選、殺、燉等多道工序，以獨(dú)創(chuàng)的技法精心烹制而成，是綠色安全食品。這款魚(yú)頭最大的特點(diǎn)是湯汁乳白、原汁原味、鮮而不腥、濃而不膩。2011年榮獲中國(guó)新浙菜展示特金獎(jiǎng)，2012年在杭州百家食譜健康菜肴設(shè)計(jì)大賽中獲得白金獎(jiǎng)。
余紅盛 胡月華 錢(qián)冰冰
（轉(zhuǎn)載自錢(qián)江晚報(bào)）
