- 傳承徽菜技藝 弘揚(yáng)徽州文化
黃山市是古徽州的承襲地，也是徽州文化生態(tài)保護(hù)區(qū)的核心區(qū)。2014年，歙縣披云山莊成功入選徽州文化生態(tài)保護(hù)實(shí)驗(yàn)區(qū)非物質(zhì)文化遺產(chǎn)傳習(xí)基地，披云徽府菜以獨(dú)特的魅力和文化吸引著中外美食愛好者前來品嘗，也以它特有的方式來推介徽州文化。
近日，黃山市文化委員會出版發(fā)行《中國非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——徽州技藝·歙縣卷》，黃山市餐飲烹飪行業(yè)協(xié)會出版發(fā)行《安徽省非物質(zhì)文化遺產(chǎn)——徽菜》，書中詳細(xì)描述了披云山莊在傳承徽菜技藝和弘揚(yáng)徽州文化過程中多的大量工作，以及非物質(zhì)文化遺產(chǎn)披云徽府菜和其傳承人的具體內(nèi)容。（潘旻）
