- 千島湖“有機魚文化”成淳安縣金名片
一說起千島湖，人們就會提到千島湖的秀麗山水，還有千島湖的有機魚?，F(xiàn)在千島湖無處不“魚”，有機魚已經融入到了千島湖經濟、生態(tài)和文化的發(fā)展之中。
千島湖的有機魚有114種，其中“大頭魚”現(xiàn)在成了千島湖有機魚的形象代表，也成為各餐飲店的“招牌菜”。在有著“中國餐飲名店”稱號的魚味館里，每天都吸引許多游客來這里品嘗“淳魚宴”美食。
千島湖魚味館廚師長 謝濠榮：我們的魚頭經過八大工序，還需要經過兩小時的精心烹制而成，我們這魚頭味道鮮美，營養(yǎng)豐富、我們這魚頭還上過中南海國宴。
在這里，經過認證的十種有機魚濟濟一堂，廚師們用魚頭、魚身、魚皮、魚唇、魚肚、魚鰾等原料，采用爆、炒、熘、燴、蒸、燜、燉等廚藝，獨創(chuàng)出“錦鱗映水”、“秀水魚鰾”等品牌菜肴，散發(fā)出一種特別的清香，成為中國餐飲佳品。
千島湖魚味館廚師長 謝濠榮：水好養(yǎng)出來的魚就好，加上用以前的傳統(tǒng)手藝和現(xiàn)代手藝結合，進行精心烹制，保持了它的原汁原味。
來千島湖的游客每餐都要根據(jù)自己的愛好點上這里的有機魚菜肴。
游客：我們是江蘇過來的游客，到這邊來，從網(wǎng)上聽說千島湖魚味館的魚特別好吃，然后我們就過來了，發(fā)現(xiàn)這邊的魚清純鮮美，一點腥味都沒有，魚湯也特別好喝。
千島湖處處是風景，號稱“中華一絕”的巨網(wǎng)捕魚也是游客爭相觀賞的一大美景。
三十位捕撈工作人員在整齊有力的號子下，拉起巨型漁網(wǎng)，魚兒的活動范圍漸漸縮小，成千上萬尾“大頭魚”不斷地躍出水面，宛如專業(yè)的“舞蹈家”向人們盡情展示著不同的舞姿，形成“群魚狂舞、人歡魚躍”的壯觀場景。
千島湖發(fā)展集團有限公司捕撈一隊副隊長 潘建軍：這次巨網(wǎng)捕魚我們總共采用三種網(wǎng)具，網(wǎng)具主要是一個攔網(wǎng)，總共設置了大概八千米的攔網(wǎng)，放了四個張網(wǎng)，張網(wǎng)高度都是六十幾米，每個張網(wǎng)可以儲存二十萬斤魚，我們采用的刺網(wǎng)、驅趕的網(wǎng)大概設置了三萬米，總共用時四十八小時，這次捕撈八斤以上的鳙魚在十萬公斤左右。
從一條條有形的魚變?yōu)闊o形的魚，游進游客的眼中、心中，“魚”文化總是在勤勞的淳安人手中不斷神奇演繹，通過對“魚”文化的深度研究與開發(fā)，魚拓、魚工藝品、國際釣魚比賽等種類的千島湖“魚”文化工藝品種類日漸豐富，千島湖“魚”文化的不斷發(fā)展，不但在千島湖的美景中注入了濃重的人文色彩，也使“有機魚文化”成為淳安新時代的金名片。
