- CCTV-10《走進科學(xué)》欄目報道千島湖鱘魚魚子醬
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日前，CCTV-10科教頻道《走進科學(xué)》欄目-“食材新說之魚子醬”，專題報道了公司鱘魚產(chǎn)業(yè)-千島湖鱘龍科技的魚子醬文化。
位列于世界三大美食之一的魚子醬因其稀有和昂貴，又有餐桌上的黑黃金之稱，但是這種食物在中國一直顯得非常神秘。世界上最早最知名的魚子醬產(chǎn)地就是伊朗和俄羅斯，因為資源產(chǎn)出量比較低，獲取難度較大，所以價格比較昂貴。而位于我國境內(nèi)的千島湖養(yǎng)殖著一種遠道而來的魚——鱘魚，這種魚為我們貢獻著極品美食——魚子醬。鱘魚來自遙遠的里海，西伯利亞地區(qū)和中俄交屆的黑龍江流域，起源于億萬年前的白堊紀(jì)時期，迄今已有兩億多年的歷史。如今野生的鱘科魚類，已經(jīng)成為非常珍惜的瀕危物種。為了恢復(fù)鱘魚種群，在全面禁止野外捕撈的同時，中國水產(chǎn)科學(xué)院率先開始了在國內(nèi)人工養(yǎng)殖鱘魚的嘗試，聯(lián)合公司于2003年成立了杭州千島湖鱘龍科技股份有限公司，致力于鱘魚繁育、養(yǎng)殖及加工，現(xiàn)已成為中國魚子醬產(chǎn)量最大、世界領(lǐng)先的科技型、先導(dǎo)型、創(chuàng)新型的鱘魚養(yǎng)殖及加工企業(yè)。
魚子醬所帶來的美味，經(jīng)久不衰了兩千年。到今天仍然是世界最昂貴的食物之一。專業(yè)的魚子醬大師為了保證鱘魚卵的新鮮度，必須在低溫環(huán)境下用極短時間完成取卵、篩選、清洗、濾干、腌漬等十幾道工序。而精髓之處是腌漬，掌握精準(zhǔn)的腌漬時間是歷經(jīng)多年經(jīng)驗的積累。這讓每一粒魚子醬都能呈現(xiàn)其最佳的品質(zhì)。
魚子醬富含多種人體所必需的氨基酸、脂肪酸、維生素等，還具有促進大腦發(fā)育的卵磷脂，具有益智、養(yǎng)顏、增高功效。它能夠有效地滋潤皮膚，使皮膚細膩且富有光澤，還能抑制肌膚衰老、防止色素沉淀。（孫夢婷）
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